김희라 비건음식 연구자

비건베이커리카페 오굳띵 대표

소 개

비건 디저트를 통해 자연의 순수함과 건강한 달콤함을 전하는 ‘오굳띵’을 운영 중인 김희라입니다. 제과·바리스타 자격증을 취득하고, 다양한 비건 베이킹 전문 교육과정을 수료하며 탄탄한 기초를 쌓아온 오굳띵은 어느덧 3년 차를 맞이했습니다.

하 이 라 이 트제과자격증 취득 바리스타 2급

자격증 취득 오굳띵 비건디저트카페 3년차 

느슨한베지 비건베이킹 전문반 수료

로푸드 팜 비건레터링케이크 고급반 수료

이   일 을   하 며   느 끼 는   것

"건강한 선택이 누군가에게는 새로운 희망이 되기도 합니다."

이 일을 하면서 가장 보람찬 순간은 알러지나 식이제한으로 마음 편히 디저트를 즐기지 못했던 분들이 오굳띵을 찾아오셨을 때입니다. 동물성제품 없이도 이렇게 맛있을 수 있나요? 라는 말과 함께, 만족스러운 표정으로 돌아가시는 그 뒷모습은 매번 저에게 큰 감동과 동기를 줍니다.

제 디저트가 누군가의 특별한 날을 더 빛나게 만들어주고 모두가 함께 즐길 수 있는 순간의 중심이 되었을 때, 저는 더욱 건강하고 정직한 재료로 더 맛있는 디저트를 만들어야겠다는 다짐을 합니다.

인 터 뷰

Q. 한국의 자연 속에서 가장 기억에 남는 장소와 경험은 무엇인가요?"겨울의 공기처럼 맑고 단단한 기억들." 자연 속에서 가장 기억에 남는 순간은 어린 시절 겨울의 어느 날입니다. 큰할아버지 댁 뒷뜰에서 강이 꽁꽁 얼어붙었던 날, 사촌들과 함께 썰매를 타며 웃고 뛰놀던 그 순간이 제 마음에 오래도록 남아 있어요.

또 하나의 기억은 초등학교 시절 무릎까지 쌓인 눈을 헤치고 컴퓨터 시험을 치러 갔던 날입니다. 지금은 부산에서 눈 내리는 풍경이 흔하지 않기에 그 장면들이 더욱 선명하게 다가옵니다. 그래서인지 저는 겨울을 특히 사랑합니다. 차가운 공기 속에서 따뜻했던 기억이 살아나니까요.

Q.  당신에게 자연은 어떤 존재인가요?자연은 제 삶의 에너지입니다. 자연은 저에게 ‘살아있음’을 느끼게 해주는 고요한 원동력입니다.

계절마다 달라지는 공기, 제철 과일과 채소, 흙 내음 가득한 산책길. 이 모든 것이 자연이 저에게 보내는 작고 큰 선물들이라고 생각해요. 그 선물들을 고스란히 담아 디저트를 만들고 다시 사람들에게 전하는 일은, 제가 이 일을 계속 이어가는 가장 큰 이유입니다.

Q. 사람들이 당신이 제공하는 체험과 치유경험에서 무엇을 얻기를 바라나요?

먹는 것에서 오는 스트레스는 단순히 식단의 문제가 아니라 삶의 질과도 연결되어 있습니다. 특히 식후 염증이나 알러지로 고생하신 분이라면, 그 고통이 얼마나 깊은지 알고 계실 거예요. 저 또한 그런 경험이 있었고요.

그래서 저는 오굳띵의 디저트를 통해 사람들이 ‘편안함’을 느끼길 바랍니다. 누구나 안심하고 자연스럽게, 기분 좋게 함께할 수 있는 그런 시간. 그것이 제가 지향하는 디저트의 가치입니다.

자연의 순리를 닮은 디저트, 오굳띵 지금 이 순간에도 지구와 모두의 건강을 생각하며 저는 오늘도 반죽을 하고 굽고 나눕니다.

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